Любовь к традиционному чаепитию – одна из особенностей, которая делает англичанина англичанином. Считается, что это врожденная черта жителей Туманного Альбиона. Но так было не всегда. До XVII века чай в Англии пили редко и популярным он стал только благодаря португальской принцессе.

Зарождение чайной традиции в Англии

Чай проник в Западный мир из Китая. В Англии его начали пить как лекарство, чтобы взбодриться и прогнать сонливость. Индийские сорта к тому времени еще не появились на рынке, прямой торговли с китайцами не было. Поэтому дорогой чай англичане пили намного реже, чем кофе.

чай по английскому

Все изменилось с 1662 года, когда в Англию приехала будущая королева Екатерина Брагансская. Португальская принцесса вышла замуж за Карла II и привезла полные трюмы приданного. Помимо сокровищ и специй там были и ящики с листовым чаем. К тому времени Португалия уже наладила торговые связи с Поднебесной, поскольку в Макао была их колония.

За молодой королевой пристально следили и начали копировать ее ежедневные чаепития. Так чайная церемония в Англии вошла в моду.

К XVII веку обычай пить традиционный английский чай стал признаком настоящих аристократов. Основные моменты ритуала позаимствовали у китайцев. Из Поднебесной привозили посуду из тончайшего фарфора, аккуратные блюдечки и заварники. Такие наборы стали атрибутом роскошной жизни, как последняя модель айфона сегодня.

В конце концов чайная традиция в Англии распространилась на обычные семьи. Но привычка пить чай по английскому принципу, красиво и чинно, как настоящие аристократы, сохранилась.

Знаменитый чай «файф-о-клок»

Даже школьники знают, во сколько в Англии пьют чай – в 5 часов вечера. У знаменитого ритуала «five-o’clock» есть автор. Говорят, это была Бедфордская герцогиня Анна, которая решила устраивать чаепития в одно и тоже время. С тех пор настоящий английский чай подают к столу строго в это время.

Англичане гордятся статусом «чайной страны». В любом уголке Туманного Альбиона вам предложат традиционный английский чай. Каждый житель ежегодно заваривает не менее двух килограммов любимого сорта.

 Сами англичане чай не выращивают. Какой чай пьют в Англии? Обожают красный китайский, например, Лапсанг Сушонг был любимым сортом Уинстона Черчилля.  С удовольствием пьют зеленый и купажи. Классикой стал лучший английский чай с молоком. В элитных отелях и чайных клубах Лондона предложат церемониальный вариант с дорогими сортами и изящной фарфоровой посудой.

Правила этикета английского чаепития

Расскажем, как пьют чай в Англии. Если окажетесь среди исконных британцев, придерживайтесь этих правил и упадете в грязь лицом:

  • Поздоровайтесь с присутствующими и займите свое место. Сумочку лучше положить на колени или оставить на стуле за собой.
  • На столе увидите салфетку. Разверните и накройте колени. Если нужно будет встать из-за стола, салфетку оставляйте только на стуле.
  • Налив в чашку чай, английский аристократ сначала добавит сахар и только потом лимон. Но чай с молоком пьют без лимона.
  • Настоящий английский чай пьют с острыми и солеными закусками, сконами (традиционные булочки) и пирожными. К сладостям переходят в последнюю очередь. Сконы можно разрезать и есть с джемом.
  • Когда держите чашку, не оттопыривайте мизинец, это признак дурного тона. И не оставляйте ложечку в чае, ее принято класть рядом с чашкой.

Несмотря на то, что образцом для англичан стала китайская чайная церемония, Англия внесла свои коррективы. Чай здесь заваривают не проливами, как в Поднебесной, а настаивают 2-5 минут по европейскому методу. Иногда заварник накрывают специальной грелкой (tea cosy), на носик надевают ситечко.

Практически любой чай из Англии можно пить с молоком. Что наливать сначала – излюбленная тема для споров. В каждой британской семьи на этот счет свои правила, поэтому можно смело экспериментируйте.