0

Японский чай

Японский чай

Качественный японский чай неприхотлив в заваривании и очень полезен. Мы не могли лишить чаеманов такого удовольствия и дополнили ассортимент самыми популярными и ценными сортами. Уверены, новинки из этого раздела вас порадуют.

Чем японский чай отличается от китайского

Японские мастера, в отличие от китайских, специализируются на изготовлении зеленых сортов с высоким содержанием витамина С. Есть разница и в технология обработки. 
В Поднебесной для прекращения ферментации сырье прогревают в котлах над огнем, в Японии чайную массу обрабатывают паром. Бережное воздействие сохраняет сочный вкус и пользу.

Как рождается японский чай

Около половины чайной продукции Японии выпускают фабрики и частные хозяйства префектуры Сидзуока, расположенной в окрестностях горы Фуцзияма. Знаменитый Гекуро и лучшие разновидности Сенчи производит также район Уджи, который уже несколько веков поставляет чай на мировой рынок.

Климат позволяет собирать чай до 4 раз за год, лучшим считается первый (май-июнь). У этого сбора изысканный вкус с характерной терпкостью и наибольшая концентрация полезных веществ. В последующих сборах терпкости почти нет.

Как и в Китае, сбор листьев и почек – трудоемкая часть процесса. Молодое растение крепнет несколько лет, трижды за год его подрезают для стимуляции роста вширь. На плантациях работают преимущественно женщины. Они кропотливо собирают сырье вручную, срывая только нежные флеши, два листочка и пушистую закрытую почку.

Польза японского чая

Зеленый чай из Японии – 100% натуральный. Богат витаминами, особенно С, антиоксидантами, аминокислотами. Помогает восстановить жизненную энергию, бодрит, улучшает работоспособность, концентрацию, сон. Полезен для пищеварения, выводит токсины и шлаки, укрепляет иммунитет, снимает напряжение после тяжелого дня и физических нагрузок.

Знаменитые сорта японского чая

Одно из главных отличий сортов – длительность пропаривания.

  • Генмайча (Genmaicha) или Японский Рис. Чай смешан с неочищенным коричневым рисом, благодаря чему приобретает уютный вкус и яркий аромат с нотками жареных тыквенных семечек. Содержит мало кофеина, поэтому даже после вечернего чаепития не вызовет бессонницу. Помогает избавиться от лишних килограммов, поскольку ускоряет обмен веществ намного эффективнее, чем обычные зеленые сорта.
  • Матча (Matcha) производится в форме порошка. Яркий, гармонизирующий, насыщенный из-за высокого содержания аминокислот и превосходно усваивается организмом. Можно не фильтровать, а пить с осадком, очень полезен. Используется в чайных церемониях и кулинарии. Чтобы правильно заварить этот сорт, потребуются специальные инструменты, например, венчик. Если хотите познакомиться с японским чаем и не знаете, с чего начать, советуем заказать Матча.
  • Гекуро (Gyokuro) или Гиокуро, Жемчужная Роса. Чай высшего сорта с приятным сладковатым вкусом, иногда из него делают Матча. Ароматные чаинки свернуты в острые трубочки и напоминают сосновые иголки, их обрабатывают паром всего 20 секунд. Один из самых полезных японский чаев. Незадолго до сбора растения затеняют, так увеличивается содержание кофеина и уходит горечь.
  • Сенча (Sencha). Сорт объединяет множество разновидностей: Банча, Ходзича, Конача и прочие. Большинство изготавливают из чайного куста «ябукита», напиток бледно-зеленого оттенка пахнет свежестью и радует цветочным вкусом.

Другие разновидности японских чаев встречаются реже, это Тенча, Арача, Кабусэча, Тамарьокуча, Каматри.

Если вы решили купить Матча, впервые попробовать Генмайча, оценить вкус Гекуро или Сенча, учитывайте важный нюанс. В сухом японском чае повышенное содержание влаги, поэтому хранить его годами, как Шу или Шен пуэр, нельзя. Зато при заваривании он спокойно выдерживает жесткую и слегка перегретую воду.

  • Японский чай Генмайча
    Артикул: JP-8101-50
    210 грн
    Вес
  • Японский чай Матча (маття)
    Артикул: JP-8102-50
    260 грн
    Вес
  • Японский чай Сенча Фукамуши
    Артикул: JP-8104-50
    212 грн
    Вес
  • Японский чай Матча Генмайча
    Новинка
    Артикул: JP-8105-50
    210 грн
    Вес
  • Японский чай Сенча Асамуши
    Новинка
    Артикул: JP-8103-50
    260 грн
  • Японский чай Кукича
    Новинка
    Артикул: JP-8099-50
    260 грн
    Вес
  • Японский чай Ходзича
    Новинка
    Артикул: JP-8098-50
    200 грн
    Вес
  • Японский чай Матча Элитный
    Новинка
    Артикул: JP-8106-50
    530 грн
    Вес
    Сорт
    AAA
  • Японский чай Матча Премиум
    Артикул: JP-8107-50
    430 грн
    Вес
  • Японский чай Японский Гёкуро
    Артикул: JB-1487-50
    430 грн
    Вес
  • Японский чай Голубая матча (порошок Анчана)
    Артикул: JP-8108-50
    220 грн
    Ожидается
    Вес
Наверх