0

Шен пуэр (зеленый)

Шен Пуэр (зеленый)

Есть китайские чаи, которые стали популярны благодаря мастерству обработки. Шен Пуэр славится тем, что сохраняет «вкус природы».

Что такое Шен Пуэр

Если вы решили купить Шен Пуэр, можете не сомневаться – его готовили также, как много веков тому назад. Это самый древний китайский чай. Гурманы утверждают, что его нельзя сравнивать с улунами, красными чаями и даже шу пуэром. Он особенный!

«Шен» означает «необработанный, сырой», нередко его называют зеленым пуэром. Главная особенность чая в том, что мастер не вмешивается в процесс ферментации, все делает время. Собранные листья и почки высушивают под солнцем, пропаривают, сбрызгивают водой и оставляют для холодной ферментации. Затем прессуют в блин, гнездо, точу, кирпич или сохраняют в рассыпном виде.

Ферментацию «сырого» пуэра совершенно не ускоряют, все естественно. При хранении в подходящих условия этот процесс не останавливается годами. Вот почему мы придаем условиям хранения и упаковке огромное значение.

Каким должен быть аромат и вкус Шен Пуэра

Минимальная обработка сохраняет и подчеркивает «вкус природы» чайных листьев. В Шен Пуэре таится особенная гармония, без кричащих акцентов. Вкус состаренного шена может отличаться от молодых сортов. Постепенно «зелень» смягчается и он становится более деликатным.

Описать вкус Шен Пуэра сложно. Заварите его правильно и вы ощутите древесные, дымные, цветочные оттенки, сухофрукты, мед и чернослив. Многое зависит от особенностей сорта и качества сырья. В любом случае, настой «сырого» пуэра должен быть прозрачным, с золотистым отливом, гармоничным естественным ароматом и без привкуса прелой сырости. Чем старше Шен, тем насыщеннее цвет заварки.

Свойства Шен Пуэра

Воздействие Шен Пуэра индивидуально. Этот чай удивительным образом подстраивается под ваше состояние. Может бодрить, дарить невероятный всплеск энергии либо наполнять умиротворением и отгонять суету.

Полезных свойств у него целый набор. Во-первых, это натуральный антиоксидант, избавляет от токсинов и шлаков, очищает кровь и стенки сосудов, помогает похудеть, улучшает состояние кожи. На голодный желудок его пить не стоит, зато это настоящее спасение после тяжелой пищи.

За что я плачу? Цена Шен Пуэра

Не будем спорить, при желании вы сможете Шен Пуэр купить в Киеве по меньшей цене. Но важно понимать, что для хорошего шена листья собирают именно с чайных деревьев. Для многих сортов – со старых и диких, высоко в горах, где нет смога и химии. Такой чай наполнен минералами, витаминами, аминокислотами и полифенолами. Для дешевых пуэров используют кусты с массовых плантаций, которые могут удобрять далеко не натуральными средствами.

Кстати, одну порцию качественного Шен Пуэра можно смело заваривать до 10 раз. Поэтому даже небольшой блин подарит вам много чаепитий, наполненных удовольствием и пользой.

Наверх